Cualquier establecimiento donde se manipulen alimentos debe adoptar una serie de medidas imprescindibles para evitar posibles intoxicaciones en los clientes. En los hoteles y restaurantes, estas precauciones cobran probablemente una mayor importancia porque además del problema de salud pública que se puede causar, cualquier fallo en este sentido influye directamente de forma negativa en la imagen del local.

En bares, cafeterías, sitios de comida preparada, servicios de catering, comedores de hospitales y colegios, etc…los alimentos están presentes de igual modo. Por ello, se deben seguir las normas vigentes en cuanto a seguridad alimentaria, independientemente del tipo de empresa y su tamaño.

Tanto en unos espacios como en otros, este control suele ser uno de los temas más peliagudos que presenta serias dificultades para ponerlo en práctica. Entre los principales motivos se encuentran: la gran cantidad de materias primas que se deben conservar para su posterior manipulación, la desorganización como consecuencia de la alta carga de trabajo o la constante rotación de personal que deriva en el desconocimiento de los procesos que se siguen en relación con la seguridad alimentaria.

Principales motivos de contaminación de los alimentos

En los hoteles y restaurantes es primordial asegurar el máximo nivel de calidad en todas las fases de preparación de comidas. Este objetivo debe estar presente desde que se obtienen los alimentos base hasta que el plato llega a la mesa del cliente. Cualquier mínimo error puede derivar en que los alimentos se contaminen y causen graves perjuicios en la salud de los comensales. Algunas causas son las siguientes:

• Es muy fácil que un alimento se contamine simplemente al entrar en contacto con otro que ya está contaminado.
• Los utensilios de cocina y las superficies donde se manipulan los productos son una de las principales fuentes de contagio de microorganismos que desencadenan enfermedades.
• Los propios cocineros también pueden contaminar los alimentos a través de las manos, la respiración, el pelo o la ropa.
• Un espacio en condiciones deficientes de higiene es igualmente un foco de contaminación.
• Como consecuencia del punto anterior, es bastante probable que las plagas formen parte del entorno. Ya sean cucarachas, ratones, hormigas o cualquier otra especie, este es uno de los motivos más peligrosos de contagio de alimentos. Las plagas no solo pueden contaminar la comida a través del contacto directo, sino también mediante sus heces, la orina, la saliva o la piel que van mudando.

Cómo mantener la seguridad alimentaria en hoteles y restaurante

• La temperatura a la que se mantengan los alimentos es crucial para controlar el desarrollo de microorganismos en los mismos. En la nevera o el congelador, muchos de estos organismos no llegan a desaparecer por completo, sino que es necesario cocinar a más de 65 grados para acabar con ellos.
• Es fundamental que los manipuladores de alimentos mantengan una higiene personal adecuada y que, además, adopten hábitos continuos respecto a lavarse las manos, protegerse el pelo y la barba, así como la boca, etc.
• El personal que trabaja en las cocinas de los hoteles y restaurantes debe llevar una ropa específica que únicamente se debe utilizar en el puesto de trabajo. Es obvio que las prendas tienen que estar limpias y en perfecto estado. Asimismo, es recomendable quitarse cualquier complemento personal, como relojes, pendientes o anillos.
• Durante el almacenamiento hay que evitar que los alimentos entren en contacto con el suelo o las paredes, para lo cual es muy importante que estén guardados en envases cerrados. En este sentido, conviene no almacenar más cantidad de la que los frigoríficos pueden acoger para permitir que el aparato alcance la temperatura idónea.
• Un truco muy práctico a la hora de guardar la comida consiste en etiquetarla con la fecha en la que se guarda para coger en primer lugar la que lleva más tiempo almacenada.
• Los hoteles y restaurantes deben contar con las instalaciones necesarias que contribuyan a la seguridad alimentaria, tales como zonas de lavado, espacios de preparación, sistemas de ventilación, vestuarios, área donde se guardan los productos de limpieza, etc.
• Durante el transporte de las materias primas, las normas de higiene alimentaria aplican de igual modo. Es fundamental que el vehículo se encuentre en buenas condiciones, que los alimentos se desplacen protegidos y que la temperatura sea adecuada durante los trayectos.
• En las cocinas es bastante habitual que se generen desperdicios, por lo que el personal tiene que encargarse siempre de retirarlos de la zona donde se está preparando la comida tan pronto como sea posible. Los restos se deben depositar en contenedores específicos, los cuales han de estar completamente limpios para prevenir la contaminación y el desarrollo de plagas.
• En la seguridad alimentaria es igualmente importante la formación del personal que manipula los alimentos. Los trabajadores deben conocer las indicaciones precisas en materia de higiene para evitar posibles riesgos durante el consumo.
• El control de plagas es otro de los aspectos fundamentales de la seguridad alimentaria en hoteles y restaurantes. En este sentido es necesario adoptar las medidas precisas de prevención, así como confiar en un servicio profesional que aplique los tratamientos más eficaces en el supuesto de que aparezca el problema.

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Las cocinas industriales, como las que hay en restaurantes, hospitales u hoteles, al igual que las que se utilizan en el ámbito doméstico, incluyen un extractor de humos. Pese a contar con este sistema, de vez en cuando se producen incendios que, sin lugar a dudas, se podrían haber evitado.

Detrás de la mayoría de estos accidentes siempre se encuentra la grasa que se acumula en las paredes de los diferentes elementos y que propicia que se propague el fuego con una mayor rapidez. Dado que el uso de las cocinas es continuo, es fundamental limpiar la campana extractora, los conductos y otras partes del conjunto de forma regular para evitar este y otros muchos problemas.

El objetivo de los sistemas de extracción en las cocinas es evacuar el humo y los malos olores para que desaparezcan del ambiente. Sin embargo, estos vapores contienen un alto nivel de grasa que con el uso continuado se va adhiriendo hasta formar una gruesa capa en las superficies internas del extractor. Obviamente, esta suciedad es altamente inflamable y constituye un alto riesgo si no se elimina.

Otras consecuencias de un sistema de extracción de humos sucio

• Si el extractor de una cocina está muy sucio, el primer efecto en el ambiente es la producción de malos olores y un nivel de humo más alto de lo habitual.
• La obstrucción que provoca la grasa deriva en que el ventilador funcione a marchas forzadas, produciendo un gasto excesivo de energía, un deterioro prematuro de los equipos y un mayor nivel de contaminación acústica.
• La acumulación de suciedad es un reclamo para el desarrollo de diferentes plagas, moho y bacterias, que perjudican gravemente la salud. Además, en el entorno de las cocinas, la aparición de este tipo de infestaciones es mucho más rápida debido a los restos de comida y el alto nivel de humedad que se pueden encontrar.
• La grasa que se acumula en el sistema de extracción de humos constituye un foco de contaminación de los alimentos que se están cocinando, con el consiguiente peligro que puede suponer en el contagio de enfermedades.
• Por otro lado, el incumplimiento de las normas de sanidad en este sentido deriva en la imposición de sanciones económicas e incluso en el cierre del local.

¿Cómo es el proceso de limpieza de los sistemas de extracción de humos?

Realizar una limpieza general en profundidad de los sistemas de extracción de humos en cocinas por parte de una empresa especializada, así como llevar una rutina de mantenimiento posterior, es la mejor garantía para trabajar en un espacio higiénico y seguro.

Una de las normas que regula este proceso es el Decreto 31/2003 de la Comunidad de Madrid donde se especifica que “las campanas extractoras, con superficie mayor de 2 metros cuadrados, situadas sobre las zonas donde se realice algún proceso de cocinado, deben disponer de sistema de extinción automática adecuado a la posible acumulación en la misma de grasas y depósitos en general. Se deben someter a limpieza periódica con una frecuencia mínima de dos veces al año”.

Así, es recomendable proceder a una limpieza de la campana, los filtros, el extractor, los conductos y demás partes, como mínimo cada 6 meses. Los trabajos no solo consisten en limpiar, sino que también se debe desengrasar y aprovechando el momento, es interesante comprobar que los dispositivos cumplen con los requisitos técnicos exigidos y que funcionan de forma correcta.

Aunque puede variar según la empresa que realice la limpieza del sistema de extracción de humos en una cocina, en la mayoría de los casos se utiliza una maquina específica que funciona con un potente motor. En esta tarea se combina el cepillado mecánico con la inyección de espuma activa a altas temperaturas para eliminar cualquier resto de suciedad y microorganismos. Sin embargo, en las partes donde no sea posible poner en marcha esta solución, entran en juego los tratamientos manuales utilizando herramientas concretas para garantizar un excelente resultado.

Fundamentalmente quienes cuenten con un negocio donde la cocina industrial sea una parte imprescindible, es recomendable que dejen este cometido en manos de empresas especializadas en limpieza técnica. Cuando finalice el servicio, es importante solicitar un certificado donde se refleje los procedimientos utilizados y el resultado obtenido en comparación con la situación anterior.

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La compra de una vivienda es una de las decisiones más importantes que se pueden tomar en la vida por el desembolso que supone. Además del gran esfuerzo económico, dicha casa constituirá un hogar donde se residirá el resto de años y por ello, es fundamental tomar una buena decisión.

Sobre todo, cuando se compra un inmueble de segunda mano es imprescindible informarse sobre el estado real en el que se encuentra, así como posibles problemas que haya podido presentar con anterioridad. En este sentido, conviene preguntar directamente sobre si la vivienda tiene infestaciones de plagas con cierta asiduidad para, en caso afirmativo, saber que se tiene que actuar en consecuencia. Probablemente el vendedor obvie este aspecto con el objetivo de firmar el contrato cuanto antes, pero a pesar de ello existen algunos indicios en el espacio que pueden delatar el rastro de algunos insectos no deseados.

Es cierto que las altas temperaturas de los meses de primavera y verano propician la aparición de cucarachas, hormigas u otras especies. Esta contrariedad se puede solucionar en mayor o menor tiempo contactando con una empresa especializada y sin sufrir consecuencias demasiado graves. Sin embargo, cuando se trata de otro tipo de plagas, como por ejemplo las termitas, después de comprar la casa es posible encontrarse con daños que llegan a afectar a la estructura y cuya reparación es realmente costosa. Por lo tanto, hay que estar alerta en el momento de visitar la vivienda para adquirirla y realizar una inspección a fondo para descartar la presencia de una infestación.

Problemática en las viviendas en venta

Las plagas en las casas que se encuentran en venta suelen estar a la orden del día. En los últimos años, debido a la crisis y a la necesidad de encontrar un comprador cuanto antes para traspasar los inmuebles, el mantenimiento de los mismos y las tareas de control de plagas han pasado a un segundo plano. Con el objetivo de reducir costes, las viviendas que se pretenden vender no suelen contar con las condiciones mínimas de limpieza y gestión de infestaciones, ya que se tiende a pensar que el nuevo propietario debe encargarse de ello.

Además, en muchos casos, los problemas de plagas se suelen agravar al utilizar productos de uso doméstico que se pueden encontrar en cualquier supermercado. El ahorro que supone poner en práctica este tipo de remedios en lugar de confiar en un equipo de profesionales puede salir muy caro, ya que con total probabilidad es el desencadenante de una mayor expansión.

¿Cómo saber si existen plagas al comprar una casa?

Al igual que se contratan los servicios de un perito para tasar el inmueble, sería necesario solicitar que una empresa especializada se encargara de realizar una inspección de organismos que pueden causar graves destrozos en la casa antes de proceder a su adquisición. De esta forma se podrían evitar algunas reparaciones que tienen un alto coste.

En cualquier caso, es recomendable fijarse bien en los siguientes puntos para saber si en una casa existen plagas o no:

• Muchos insectos cambian su piel a lo largo de su ciclo vital, por lo que observar si existen restos en el suelo es un claro indicio de que habitan otros inquilinos en la vivienda.
• Según el estado en el que se encuentre el inmueble, en muchas ocasiones es posible encontrarse algunos ejemplares vivos correteando por las distintas estancias. En este punto es aconsejable prestar una especial atención a la cocina, ya que es una de las zonas donde se dan las condiciones idóneas para que las plagas se alojen.
• Los rastros de excrementos se identifican fácilmente por ser pequeñas motas de color oscuro y ello es una señal de que existen cucarachas e incluso roedores.
• Si la casa de segunda mano tiene muebles de madera, hay que fijarse en las zonas aledañas para comprobar si hay restos de serrín. Esto indica que con total probabilidad, las termitas están comiéndose el interior del mobiliario. En este supuesto, también conviene tocar la madera para ver si suena hueca u observar si existen restos de alas alrededor de las puertas y los marcos de las ventanas.
• Además de inspeccionar el inmueble, el bloque de edificios o el barrio donde se encuentre también puede ofrecer muchas pistas sobre la presencia de plagas. Si hay alcantarillas cerca o en los patios interiores, es preciso tener en cuenta que es un camino idóneo para las cucarachas, ya que la humedad y la suciedad son dos de los principales factores que propician su desarrollo.

Si aparentemente no existe ningún problema de plagas y el mismo aparece después de tener la casa en propiedad, la mejor opción es contratar los servicios de una empresa que utilice los tratamientos y equipos adecuados, tanto para erradicar los insectos como para localizar el foco y devolver la vivienda a la normalidad.

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Al igual que otros sistemas, las instalaciones de Agua Caliente Sanitaria (ACS) deben estar diseñadas convenientemente y someterse a un mantenimiento adecuado para evitar que se conviertan en un riesgo de transmisión de Legionella.

Estos acumuladores hacen referencia a los depósitos donde se almacena el agua caliente antes de ser usada. A través de diferentes métodos, como por ejemplo resistencias eléctricas, calderas o placas solares, se consigue que alcance una determinada temperatura. Por ello, constituyen un importante factor de riesgo, ya que la bacteria que provoca la legionelosis suele crecer en aquellos ambientes con 37 grados aproximadamente.

Debido a que el agua que se acumula en estas instalaciones se destina al consumo humano, es obligatorio cumplir con las pautas establecidas en el Real Decreto 865/2003 por el que se establecen los criterios higiénico-sanitarios para la prevención y control de la legionelosis.

Los acumuladores de agua caliente, debido a su funcionamiento, favorecen la aparición de la corrosión, incrustaciones calcáreas o zonas de agua estancada. Estos factores obligan a realizar una serie de tareas de limpieza y desinfección periódicas para que las instalaciones se conserven en buen estado y su sistema pueda funcionar correctamente.

Mantenimiento de los acumuladores de agua caliente sanitaria

La limpieza y desinfección de los depósitos de ACS incluye diferentes actuaciones según el caso, entre las que se encuentran las de mantenimiento, de choque y en el supuesto de que se produzca un brote.

Para realizar una correcta limpieza es conveniente que el acumulador cuente con una entrada accesible o en caso contrario, será necesario desmontar alguna parte con el objetivo de facilitar la higienización de todo el conjunto. Del mismo modo, también se deben ejecutar los plazos establecidos en la normativa para evitar que estas instalaciones adopten un estado de deterioro y suciedad, tanto por su uso diario como por su abandono.

Es necesario mencionar que la limpieza y desinfección de acumuladores de agua caliente debe ser un proceso mucho más estricto en aquellas instalaciones ubicadas en lugares públicos, como por ejemplo hoteles, hospitales, gimnasios, etc., debido al mayor número de personas que pueden resultar contagiadas.

Además, haciendo referencia a los depósitos de las viviendas particulares, aunque en este ámbito la normativa no sea de aplicación, es preciso que cada bloque cuente con un programa de mantenimiento adaptado a la instalación.

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Cuando se habla de agua potable, entendemos que es apta para el consumo humano y que no implica ningún riesgo de contagio de cualquier enfermedad. Para que en el ámbito doméstico podamos disfrutar de este bien de primera necesidad simplemente abriendo el grifo, es necesario construir un entramado de suministro que, por norma general, está formado por un conjunto de tuberías, un depósito de acumulación y un sistema de aporte de agua.

Es preciso indicar que ninguna instalación de agua está exenta de reunir las condiciones idóneas para que se desarrollen diferentes bacterias nocivas para la salud, como puede ser la legionella. Por ello, es fundamental realizar una limpieza y desinfección periódicas de los depósitos de agua potable de acuerdo al Real Decreto 140/2003 a través del cual se fijan los criterios sanitarios de la calidad del agua de consumo humano.

Proceso para limpiar y desinfectar los depósitos de agua fría

Aparte de cumplir la normativa, el objetivo primordial de este trabajo es proteger la salud de las personas gracias al mantenimiento de unas condiciones óptimas del agua, basadas en la calidad y salubridad. Así, la limpieza y desinfección de depósitos de agua potable se debe realizar como mínimo una vez al año y consiste en:

1. Desocupar el depósito de agua. El vaciado puede ser total o parcial dependiendo del nivel de suciedad y de las características del tanque.
2. Retirar cualquier tipo de sedimento e incrustación del fondo y de las paredes del depósito. Para ello se suele utilizar un cepillo duro, agua y algún tipo de desinfectante, como por ejemplo el hipoclorito sódico que se debe aplicar durante media hora antes de aclarar.
3. Durante la limpieza del depósito de agua potable también es necesario realizar una revisión de la superficie para comprobar si existe alguna grieta o desperfecto.
4. Aclarar todo el aljibe con agua a presión y volver a llenarlo.

Una vez que se ha realizado todo el proceso de limpieza y desinfección del depósito de agua potable, hay que analizar que el agua se adapta a los niveles de calidad que establece la normativa respecto a la potabilidad. Además, siempre se deben utilizar productos que estén autorizados por el Ministerio de Sanidad para su uso en este tipo de agua.

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A lo largo de la historia, el fuego ha constituido un elemento imprescindible para el avance de la sociedad pero al mismo tiempo, también se ha posicionado como un peligro. Centrándonos en la prevención de los incendios en las viviendas y otros tipos de edificios, en la actualidad encontramos instalaciones de protección contra el fuego donde se almacena agua que posteriormente se distribuye a los puntos cercanos donde sea necesario.

Al igual que ocurre en otro tipo de depósitos, en los tanques contra incendios se mantiene el agua estancada hasta que se utiliza para paliar el efecto del fuego. Por este motivo, las labores de limpieza y desinfección son básicas para evitar la aparición de la legionella.

Aunque los depósitos contra incendios se encuentran entre las instalaciones de acumulación de agua con menores probabilidades de desarrollo de esta bacteria, si no se llevan a cabo los controles pertinentes, debido al sistema de distribución, puede derivar en consecuencias graves para la población.

Mantenimiento de los depósitos contra incendios

Durante el proceso de instalación del tanque es imprescindible evitar la entrada de cualquier cuerpo extraño que pueda originar la formación de bacterias. Del mismo modo, antes de poner en marcha el depósito, se debe realizar una limpieza y desinfección del circuito de agua.

El mantenimiento de los sistemas contra incendios se ajusta a lo que establece el Real Decreto 865/2003 por el que se fijan los criterios higiénico-sanitarios para la prevención y control de la legionelosis. De este modo, para realizar una limpieza y desinfección completas de la instalación es preciso cumplir unos plazos y unos protocolos.

Cada semestre es preciso tomar una muestra para comprobar la existencia de legionella. De forma anual se realiza una revisión general del funcionamiento del depósito y se miden los niveles de cloro. En cuanto a la limpieza y desinfección, es obligatorio hacerlo cada 5 años.

El objetivo de estas tareas es garantizar la calidad microbiológica del agua para que en el momento de utilizar la instalación, no se produzca la propagación de esta bacteria. Asimismo, gracias a este tipo de trabajos se puede mantener el sistema en perfecto estado, eliminando cualquier sedimento, oxidación o residuo que pueda influir en el correcto funcionamiento del depósito contra incendios.

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Las torres de refrigeración son una de las instalaciones donde es más probable que prolifere la legionella debido al sistema que utilizan para enfriar grandes masas de agua. En el caso de que este tipo de torres estén mal diseñadas o no se realicen las tareas de limpieza y desinfección adecuadas, debido a que la temperatura en su interior es alta (entre 20 y 45 grados), la legionella encuentra el entorno idóneo para desarrollarse y multiplicarse hasta un nivel que resulta peligroso para el ser humano.

Por este motivo, la normativa en cuanto al mantenimiento y puesta en marcha de las torres de refrigeración es muy rigurosa. En concreto se trata del Real Decreto 865/2003, de 4 de julio, a través del cual se establecen los criterios higiénico-sanitarios para la prevención y control de la legionelosis.

El acondicionamiento de las torres de refrigeración se debe realizar cada 6 meses, coincidiendo a ser posible con el comienzo del otoño y la primavera. En este sentido, la revisión no sólo consiste en comprobar el estado higiénico de la torre, sino que es preciso realizar una limpieza y desinfección a fondo antes ponerse en funcionamiento para eliminar cualquier sedimento, residuo o corrosión.

Asimismo, también es imprescindible examinar cómo se encuentran los rellenos. Para ello es necesario desmontar algunos bloques y comprobar el interior. Aunque se trata de una tarea algo complicada, no puede pasarse por alto para evitar que esta zona se convierta en un foco de microbios. Así, en el caso de que el relleno no se encuentre en unas condiciones óptimas, es preciso realizar las tareas de limpieza y desinfección pertinentes.

La adecuación y mantenimiento de las torres de refrigeración es clave para prevenir el problema de la legionella que, además de crecer dentro de la propia instalación, también se puede difundir por el aire si el sistema cuenta con algún conducto al exterior, originando así graves problemas respiratorios a las personas que hayan podido inhalar la bacteria.

Es importante confiar siempre en un equipo de profesionales para realizar este tipo de tareas, que ofrezcan un servicio específico para cada instalación y ajustado a la legislación en vigor.

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Las torres de refrigeración, también conocidas como torres de enfriamiento, son unas estructuras que permiten reducir la temperatura del agua y otros líquidos. Este tipo de dispositivos pueden funcionar de dos formas: por evaporación o por conducción. En cualquier caso, se trata de unos equipos muy utilizados para enfriar agua en grandes cantidades, ya que el proceso tiene un coste reducido en comparación con otros sistemas y ocupa muy poco espacio.

Es bastante habitual encontrar torres de refrigeración en instalaciones industriales, refinerías de petróleo, centrales nucleares y también en hospitales, centros comerciales o cualquier gran superficie.

A pesar de sus ventajas, si estas instalaciones no reciben el mantenimiento adecuado, se irán deteriorando con el paso del tiempo y como consecuencia, su eficacia se reduce y pueden convertirse en un foco de infecciones para la salud humana (bacteria Legionella). Por ello, es necesario realizar las tareas pertinentes en cuanto a imprimación, revestimiento y reparación de la balsa que se alberga en el interior para eliminar la corrosión, el óxido o las incrustaciones que se hayan ido formando.

Pasos para acondicionar una torre de refrigeración

1. Limpiar y secar correctamente toda la superficie.
2. Reparar posibles roturas o perforaciones ocasionadas por el óxido, así como sustituir las partes más dañadas para que el conjunto de la estructura se mantenga en buen estado.
3. Lijar todas las partes, sobre todo aquellas zonas donde se acumula más óxido, e incluso si existe una capa de pintura antigua, también hay que eliminarla.
4. Quitar todos los restos que hayan aparecido con el lijado, ya sea polvo o cualquier desecho.
5. Aplicar un tratamiento de imprimación anticorrosivo sobre la superficie lisa y perfectamente limpia.
6. Pintar la balsa con una pintura que sea altamente resistente al agua, así como a los cambios de temperatura y los productos químicos que se utilizan en estas instalaciones.

En muchas ocasiones no se utilizan los productos adecuados para el acondicionamiento de las torres de refrigeración, algo que da lugar a que las paredes y el suelo presenten un elevado nivel de corrosión y deterioro. Por lo tanto, es fundamental confiar en una empresa especializada en este tipo de trabajos porque aunque el proceso sea algo lento y laborioso, el resultado será impecable y la instalación únicamente necesitará un mantenimiento básico de forma frecuente para funcionar a la perfección durante un largo periodo de tiempo.

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Con la llegada del verano y el calor, ponemos en marcha otro año más el aire acondicionado en casa o en el trabajo. ¿Quieres saber como limpiar el aire acondicionado? su puesta a punto y  limpieza puede evitar reparaciones costosas, evitar que el aparato pierda eficacia y fiabilidad y lo más importante, que no afecte a nuestra salud.

Los aires acondicionados necesitan limpieza y mantenimiento para un funcionamiento óptimo. No es una tarea complicada pero sí de paciencia ya que lleva su tiempo. Piensa que invertir un poco de tiempo en limpiar el aire acondicionado hará que el aire sea más puro, fresco y el sistema de enfriamiento sea más eficaz. Aunque mucha gente prefiere dejar esta tarea a  profesionales en calidad de aire y limpieza de conductos, hay gente que prefiere hacerlo por su cuenta, os dejamos unos consejos para limpiar bien un aire acondicionado y evitar desagradables sorpresas.

¿Cuando tenemos que limpiar el aire acondicionado?

Según el RD 238/2013 del 5 de abril de 2013 donde se modifican algunos artículos e instrucciones técnicas del Reglamente de Instalaciones térmicas en los Edificios (RITE):

• Viviendas con potencia térmica inferior a 12kW: cada 4 años
• Otros locales con potencia térmica inferior a 12kW:  cada 2 años
• Viviendas con potencia térmica entre 12kW y 70kW:  cada 2 años
• Otros locales con potencia térmica entre 12kW y 70kW:  cada año
• Locales de todo tipo con potencia térmica superior a 70kW:  cada mes

Lo recomendable es hacer una limpieza a fondo del aire acondicionado al menos una vez al año ya que de esta forma alargaremos la vida del aparato y lo más importante de todo, evitaremos cualquier tipo de problema de salud. Los filtros son la parte más importante del aparato ya que ahí es donde reside mayor cantidad de polvo, suciedad y bacterias. No saber cómo limpiar el aire acondicionado puede provocarnos problemas como malestar físico, irritación o sequedad en ojos, nariz y garganta así como otros síntomas como tos y problemas respiratorios.

Limpieza del filtro de la unidad interior

Nuestro aire acondicionado cuenta con un filtro que es conveniente limpiar o si esta en mal estado sustituirlo. Para sacar el filtro viejo y colocar el nuevo (si fuera necesario cambiarlo), tienes que apagar el aparato con el interruptor de apagado de la unidad, si no encuentra el interruptor de apagado, cierre la alimentación de luz del  panel principal de la casa u oficina. Una vez el aparato esté sin corriente, puede sacar el filtro.

Limpieza de la unidad exterior

La unidad exterior de los equipos de aire acondicionado no suele tener filtro (excepto unidades centrífugas), por lo que toda la suciedad de la calle se deposita en la batería de intercambio. Es conveniente realizar la operación de limpieza de batería con frecuencia ya sea soplando con aire a presión (especial cuidado de no dañar las aletas mientras las limpia, ya que se doblan fácilmente) o con un cepillo (menos efectivo).

Para limpiar el ventilador, tiene que destornillar la rejilla que se encuentra en la parte superior del aire acondicionado. Se aconseja levantar lentamente la rejilla para no dañar las conexiones eléctricas. Seguidamente limpie el ventilador con un paño húmedo.

Comprobar la carga de gas refrigerante

Estas no deben de ser recargadas periódicamente como algunas personas piensan y otras nos hacen creer, si una unidad de aire acondicionado está en perfectas condiciones cuando se instaló y esta instalación se hizo correctamente, no deberíamos de cargar de gas nunca salvo que se produzca una fuga, ya sea en alguna parte de la máquina o de la instalación.

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Realice una Diagnosis de Calidad del Aire en Interiores (CAI) en sus instalaciones y conozca el estado de sus conductos, de este estado  dependerá la calidad del aire que respira. La Diagnosis de Calidad del Aire en Interiores (CAI), se basa en el cumplimiento de las dos  nuevas operaciones de mantenimiento preventivo reflejadas en el  RD 208/2013 de 4 de abril.

Esta normativa de obligado cumplimiento indica que al menos una vez al año debe estudiarse la calidad del aire interior del edificio conforme a los criterios de la norma UNE 171300-2, y el estado higiénico de los conductos según los criterios de la norma UNE 100012.

Hemos elegido las cuatro técnicas más usadas para la limpieza interior de conductos de aire acondicionado: técnica mediante aire a presión, técnica de cepillos rotativos de cerdas suaves, técnica con robot equipado con cepillos y CCTV y técnica con cepillos rotativos de diferente dureza.

Limpieza de conductos de aire acondicionado con aire a presión

Se utiliza un sistema de aire a presión (AAP) basado en la inyección de aire comprimido a 8 bares de presión mediante el uso de toberas diseñadas para esto. Con ello se produce un efecto similar a barrer con un chorro de aire a presión, lo que hace que se desprenda la suciedad, detritos, restos de fibras y acumulaciones de polvo adheridas a las superficies interiores.

Limpieza de conductos de aire acondicionado con cepillos rotativos de cerdas suaves

Se utiliza un sistema de cepillos, fabricados con cerdas suaves de nylon, que giran velozmente pero de forma controlada (entre 1000 y 1500 rpm) frotando las superficies interiores de los conductos, lo que ejerce un efecto de rascado que desprende eficazmente todos los detritos y suciedad adherida. Los cepillos avanzan de forma manual rascando las superficies mediante un sistema de cableado rotativo, accionado eléctricamente por un rotor desde el exterior del conducto, pudiendo girar a derechas o a izquierdas.

Limpieza de conductos de aire acondicionado con robot dotado de cepillos y CCTV

Se utiliza un robot de limpieza dotado de cámara digital y circuito cerrado de televisión. El sistema de limpieza montado en el robot consiste en cepillos rotatorios fabricados con cerdas de nylon que giran a 1000 – 1500 rpm, frotando las superficies interiores del conducto y ejerciendo un efecto de rascado que desprende eficazmente todos los detritos y suciedad adherida. Los cepillos avanzan de forma automática transportados por una unidad robotizada que es dirigida mediante control remoto y orientada utilizando la cámara que lleva incorporada, los cepillos son accionados mediante un sistema neumático.

Limpieza de conductos de aire acondicionado cepillos rotativos de diferente dureza

Se utiliza un sistema de cepillos, fabricados con cerdas de nylon de diferente dureza, que giran velozmente pero de forma controlada (entre 1000 y 1500 rpm) frotando las superficies interiores de los conductos en toda su extensión, lo que ejerce un efecto de rascado que desprende eficazmente todos los detritos y suciedad adherida. Los cepillos avanzan de forma manual rascando las superficies mediante un sistema de cableado rotativo, accionado eléctricamente por un rotor desde el exterior del conducto, pudiendo girar a derechas o a izquierdas.

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